Gebratene Honigmelone mit Ziegenfrischkäse

Zubereitung

SCHRITT 1

Mandelsplitter ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten.

SCHRITT 2

Melone in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben halbieren, Kerne entfernen.

SCHRITT 3

Radicchio in sehr feine Streifen schneiden. Kurz mit Zitronensaft und etwas Salz verkneten.

SCHRITT 4

Ziegenfrischkäse mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Thymian verrühren.

SCHRITT 5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Melonenscheiben je Seite etwa 2 Minuten braten.

SCHRITT 6

Melone und Radicchio auf Tellern anrichten. Frischkäse dazu reichen. Mit Mandelsplittern bestreuen.

SCHRITT 7

Tipp: Wer mag, gibt noch flüssigen Honig über den Frischkäse.

Zutaten
Für 4 Portionen

80 g

Mandelsplitter

400 g

Honigmelone

1 Handvoll

Radicchio

2 EL

Zitronensaft

Salz

150 g

Ziegenfrischkäse

Pfeffer

1 Prise

Zucker

2 EL

Olivenöl

Thymian, gerebelt

4 EL

Öl