Pflaumen mit Flüssigkeit, Rum und der Hälfte des Zuckers in einem kleinen Topf erhitzen.

Stärke mit 1 EL Flüssigkeit verrühren, unter Rühren zu den Pflaumen geben, einmal aufkochen und nach Belieben mit Zimt abschmecken.

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eier trennen. Eiweiß zu festem Schnee aufschlagen, Eigelb mit den restlichen Zutaten sowie dem übrigen Zucker verrühren.

Eischnee kurz unter die Eigelbmasse ziehen.

Creme auf ofenfeste Kaffeetassen verteilen, nur zu zwei Drittel füllen. 10 bis 12 Minuten backen. Sofort mit den lauwarmen Rumpflaumen servieren.