Rezept
Rumpsteak in Chilibutter mit grünen Bohnen
Foto(s): André Chales de Beaulieu
Zubereitungszeit
ca. 45 MinutenZubereitung
SCHRITT 1
Bohnen waschen, putzen und halbieren.SCHRITT 2
In sprudelndem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Abgießen.SCHRITT 3
Chili waschen, putzen und in halbe Ringe schneiden.SCHRITT 4
Backofen auf 100 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.SCHRITT 5
Rumpsteaks waschen und trocken tupfen.SCHRITT 6
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rumpsteaks jeweils 2 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten.SCHRITT 7
Steaks auf einer Servierplatte im Backofen etwa 12 Minuten garen. Dann sind die Steaks medium gegart; wer sein Steak blutiger (rare) oder durchgegarter (well done) mag, verkürzt oder verlängert die Garzeit.SCHRITT 8
Butter und Chili zum Bratensatz in die Pfanne geben. Kurz unter Rühren erhitzen.SCHRITT 9
Bohnen zufügen und etwa 8 Minuten in der Chilibutter schwenken.SCHRITT 10
Mit Cayennepfeffer würzen. Mit Salz abschmecken.SCHRITT 11
Rumpsteaks mit Bohnen und Chilibutter auf Tellern anrichten und sofort servieren.SCHRITT 12
Tipp: Zu diesem Gericht passen Kroketten oder rustikale Wedges.Zutaten
Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
400 g
grüne Bohnen
Salz
1.5
rote Chilischoten
4
Rumpsteaks à 250g
Pfeffer
4 EL
Butter
4 EL
Öl zum Braten
Cayennepfeffer
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