Rezept
Spargel und Roastbeef auf Kopfsalat
Foto(s): Frederik Röh, Henrik
Zubereitungszeit
ca. 20 MinutenKalorien: 260 kcal
Zubereitung
SCHRITT 1
Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Essig, 2 EL Olivenöl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.SCHRITT 2
Spargel schälen und in 6 cm lange Stücke schneiden. Restliches Olivenöl mit Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel 6 Minuten braten. Kräftig salzen.SCHRITT 3
In der Zwischenzeit Kopfsalat in Blätter teilen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf Teller verteilen.SCHRITT 4
Zitronensaft über den Spargel träufeln, 1 Minute schwenken.SCHRITT 5
Spargel mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben, kurz abtropfen und auf den Salat geben.SCHRITT 6
Roastbeef dazu drapieren. Mit dem Beerendressing und einigen Beeren servieren.Zutaten
Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
125 g
Himbeeren und Heidelbeeren
+ einige hübsche Früchte zum Dekorieren
1 EL
Balsamicoessig
4 EL
Olivenöl
0.5 TL
Honig
Salz
Pfeffer
500 g
weißer Spargel
2 EL
Bratöl
0.5
Kopfsalat
Saft von ½ Zitrone
150 g
Roastbeef in Scheiben
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