Zirņu biezenis ar speķi un sīpoliem (Erbsenbrei mit Speck und Zwiebeln)

Zubereitung

SCHRITT 1

Die Erbsen abspülen. In Wasser 2 bis 3 Stunden einweichen lassen.

SCHRITT 2

Weiche Erbsen abgießen, in einen Topf geben und so viel Wasser dazugeben, dass sie bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze 40–50 Minuten kochen.

SCHRITT 3

In der Zwischenzeit Zwiebeln pellen und fein hacken. Speck würfeln. Beides bei schwacher Hitze in einer Pfanne goldbraun anbraten.

SCHRITT 4

Gegarte Erbsen salzen und leicht pürieren.

SCHRITT 5

Zum Servieren Speck-Zwiebel-Mischung über die Erbsen geben und unterheben.

SCHRITT 6

Tipp: In Lettland wird das Gericht typischerweise mit einem Glas Kefir als Getränk serviert.

Zutaten
Für 6 Portionen

1 kg

grüne Schälerbsen

1.5 l

Wasser

Zwiebeln

400 g

geräucherter Speck

Salz

Pfeffer