Im 19. Jahrhundert entdeckte die ärmere Bevölkerung Bratwurst als Alternative zu saftigen Bratengerichten – teure Fleischstücke konnten sich nur die wenigsten Menschen leisten. Nach und nach entstand eine große Rezeptvielfalt: Allein in Deutschland können Bratwurst-Fans heute zwischen rund 100 verschiedenen Sorten wählen. Dabei kommt es vor allem auf die Qualität des Fleisches an. Die Grundlage für hochwertiges Fleisch sind tiergerechte Haltungsbedingungen. Mit einem ganzheitlichen Stallkonzept für die sogenannten Strohschweine trägt famila diesem Wunsch vieler Verbraucher Rechnung. Alle Ferkel stammen von deutschen Landwirten. Da die verschiedenen Haltungsbereiche immer zugänglich sind, haben die Tiere dauerhaft freien Auslauf, viel Bewegungsfreiheit und entscheiden selbst, ob sie sich ausruhen, fressen oder spielen möchten.

Für Gemütlichkeit und Hygiene zugleich sorgt Stroh, das mindestens ein Viertel der Stallfläche bedeckt. Das Futter ist gentechnikfrei und stammt fast ausschließlich aus eigenem Anbau der Betriebe. Damit kommt das Offenstallkonzept auch dem Umweltschutz zugute: Es erzeugt deutlich geringere Emissionen, und der Energieaufwand für Lüftung und Heizung ist wesentlich niedriger. Die Strohschwein-Bratwurst von famila gibt es abgepackt in zwei leckeren Varianten: als frische grobe oder als feine Grillbratwurst. Beide Sorten werden zu 100 Prozent aus Schweinefleisch aus Strohhaltung hergestellt. So ermöglichen viel frische Luft, Bewegungsfreiheit und gesundes, regionales Futter einen verantwortungsbewussten Fleischgenuss. Ob vom Grill oder aus der Pfanne wie bei unserem Rezept für Strohschwein-Bratwurst mit Zitronenkohlrabi auf der nächsten Seite – diese Wurst ist besonders.