Der Marienburger trägt den Namen einer bedeutenden westpreußischen Stadt. In Marienburg, heute das polnische Malbork, thront hoch über dem Ufer des Flusses Nogat die gleichnamige mittelalterliche Ordensritterburg: ein geschichtsträchtiger Ort, der zum Unesco-Weltkulturerbe gehört. West- und Ostpreußen waren in früheren Jahrhunderten Einwanderungsregionen. Ebenso wie die Wurzeln des Käses aus Tilsit an der Memel von Ordensrittern und Migranten aus dem Westen gelegt wurden, haben an der Nogat und in den Niederungen der Weichsel Einwanderer aus den Niederlanden schon im 16. Jahrhundert einen weichen Käse nach Tilsiter Art hergestellt. Die Namensgebung des modernen Marienburgers kann demnach als Bezugnahme auf seine historischen Wurzeln verstanden werden.

Der moderne Marienburger stammt aus dem Herzen Schleswig-Holsteins, aus Dithmarschen, und wird von seinen Herstellern als Käse von Spitzenqualität beschrieben. Neben den traditionellen Rezepten und der ursprünglichen Kunst der Käseherstellung ist die Basis dafür die gute Milch. Sie stammt von Kühen, die im Land zwischen den Meeren auf saftigen Wiesen grasen und mit hochwertigem Futter versorgt werden. Auf den Höfen, die Milch an Gut von Holstein liefern, wird der Großteil des Futters selbst angebaut und geerntet. So kann genau bestimmt werden, welche Nährstoffe die Kühe bekommen. Außerdem passen die Landwirte die Fütterung jeder Kuh individuell ihren Bedürfnissen an. Kein Wunder, dass ein mit so hochwertig produzierter Milch hergestellter Käse auch weit über die Grenzen Schleswig-Holsteins hinaus sehr beliebt ist.