Alexander Genke vom Forsthaus Seebergen in Lütjensee schwört auf diese erfrischendleckere Gurkensuppe, denn sie macht einfach Lust auf mehr. „Sie ist ein super Einstieg in ein Menü“, sagt der Küchenchef des Familienbetriebs ein paar Kilometer östlich von Hamburg. Der 44-Jährige wählt marinierte Nordseekrabben als Einlage. Vorstellbar sind aber auch Räucherlachs oder Garnelen. Eine Gurkensuppe, die also herrlich wandelbar ist, perfekt zum Sommer passt und vor allem spielend leicht zuzubereiten ist. Lust aufs Nachkochen? Hier kommt die Anleitung vom Experten.