Ob Wiener Schnitzel, Kaiserschmarrn oder Flammkuchen: Direkt gegenüber vom schmucken Hamburger Hotel Louis C. Jacob verwöhnt Gabriel Folks in der Weinwirtschaft Kleines Jacob die Gäste in uriger Atmosphäre. „Wir kochen mit Herz und Seele alles, was das Alpenvorland zu bieten hat“, schwärmt der Küchenchef. Seine Wurzeln hat der 23-Jährige in Amerika, die österreichische Küche lernte er unter anderem durch Johann Lafer kennen. Seit 2023 lebt er an der Elbe und hat neben seiner Lust am Kochen auch seine Lieblingsgerichte mitgebracht. Gern lässt er sich von saisonalen Zutaten inspirieren – so landen für Hier leben Kürbis und Ziegenkäse auf dem Flammkuchenteig.