Erst fließt sie, dann brät sie, dann zergeht sie auf der Zunge: die perfekte Palatschinke, die wir hier als herrliches Weihnachtsdessert präsentieren. Das Wort stammt vom ungarischen „palacsinta“, abgeleitet vom lateinischen „placenta“, was Kuchen bedeutet. Klar, Plinsen, Pancakes oder Crêpes sind auf der ganzen Welt beliebt. Doch die Palatschinke ist die absolute Krönung der Eierkuchenschöpfung. Nur ein gebürtiger Wiener wie Chefkoch Gerhard Laher kann in die Zubereitung einweihen. Er bringt die alpenländische Kulinarik an die mecklenburgische Seenplatte. Im schönen Gutshaus Neu Gaarz lässt er in seiner Hofküche auch die österreichische Mehlspeisenkultur hochleben.