Taverna & Trattoria Palio heißt das italienische Restaurant im mit fünf Sternen dekorierten Althoff Hotel Fürstenhof Celle. Küchendirektor Holger Lutz verwöhnt die Gäste mit liebevoll zubereiteten Gerichten der italienischen Küche. Je nach Saison wechselt die Karte, aufgeteilt in die unterschiedlichen Regionen Italiens. Aktuell warten Spezialitäten aus der Toskana auf die Gäste. „Lasagne bieten wir eher selten an, aber ich habe ein Rezept für eine vegetarische Gemüse-Lasagne vorbereitet. Sie ist etwas anders als das bekannte Gericht, gefällt mir aber richtig gut“, sagt Sternekoch Holger Lutz.