Zwiebeln pellen, vierteln und in Streifen schneiden. Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. In 1 cm dicke Stücke schneiden.

Wasser aufkochen. Gurken und Zwiebeln 1 Minute blanchieren, Sud aufheben.

100 ml des Suds in einem Topf mit Senf, Essig, Zucker, Salz und Kurkuma verrühren und kurz aufkochen.

Gurken-Zwiebel-Mischung mit Dill und Senfsaat in die Gläser füllen und etwas festdrücken. Mit kochend heißem Sud übergießen. Gläser sofort fest verschließen.

Tipp: Die Gurken halten sich ungeöffnet bis zu 6 Monate, schmecken aber nach 2 Wochen Ziehzeit am besten. Sie passen sehr gut zu Käse- oder Wurstbrot.