Gorgonzola, Frischkäse und Butter mit einer Gabel vermengen. Mit Sirup, Salz und Pfeffer abschmecken.

Erdbeeren waschen. Blütenansätze großzügig mit einem spitzen Messer herausschneiden, sodass jeweils eine kleine Aushöhlung entsteht.

Gorgonzolamischung mit einem Teelöffel hineinfüllen. Je 1 Petersilienblättchen leicht darauf drücken. Erdbeeren mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Salatblätter waschen, in Stücke zupfen und mit Öl und Salz marinieren. Auf einer Platte verteilen.

Bacon knusprig braten. Erdbeeren und Bacon auf dem Salat anrichten. Sofort servieren.