Blattsalate und Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

2 Limetten auspressen. Saft mit Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salate in einer Schale locker mit den Radieschen vermengen.

Aus dem Frischkäse 12 walnussgroße Kugeln formen, in Schnittlauch wälzen und auf den Salat legen.

Übrige Limette waschen und in Spalten schneiden. Auf dem Salat dekorieren. Mit dem Dressing servieren.