Ghapama (Gefüllter Kürbis mit Nüssen, Obst und Reis)

Zubereitung

SCHRITT 1

Vom Kürbis einen Deckel zickzackförmig abschneiden, die Kerne entfernen.

SCHRITT 2

Reis in Salzwasser kochen.

SCHRITT 3

Trockenfrüchte in schmale Steifen schneiden, Nüsse grob hacken.

SCHRITT 4

Nüsse, Obst und Reis in Butter anbraten und kräftig mit Zimt würzen. Mit 230 g Honig übergießen.

SCHRITT 5

Kürbis von innen mit restlichem Honig bestreichen, mit der Reismischung füllen. Kürbisdeckel auflegen und von außen mit Öl bepinseln. In Alufolie wickeln und im Backofen auf einem Backblech etwa 60 Minuten bei 170 Grad (Heißluft) backen.

Zutaten
Für 6 Stück

Hokkaidokürbis

500 g

Reis

1.5 l

Wasser

Salz

125 g

Butter

150 g

Rosinen

150 g

Pflaumen, getrocknet

150 g

Aprikosen, getrocknet

150 g

Nüsse, gemischt (z. B. Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne, Mandeln)

250 g

flüssiger Honig

Zimt

2 EL

Pflanzenöl