Knoblauch pellen und etwas zerkleinern. Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Kichererbsen abtropfen lassen.

Kichererbsen mit Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb, Tahin, Wasser und 40 ml Olivenöl pürieren. Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

Auf einen Teller streichen. Mit Granatapfelkernen bestreuen, übriges Olivenöl über das Gericht träufeln, mit Korianderblättchen garnieren.

Tipp: Dazu serviert man Fladenbrot und Gemüsesticks zum Dippen.