Salat waschen und trocken schütteln.

Quark mit 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft und Senf verrühren. Mit Zucker und Salz abschmecken.

Meerrettich schälen und sehr fein in den Quark reiben. Gut verrühren.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachssteaks mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Abtropfen lassen, salzen und von beiden Seiten je 3 bis 4 Minuten braten.

Lachssteaks auf je einem Salatblatt mit dem Quark anrichten.

Tipp: Ohne Beilage sind die Lachssteaks mit Quark eine proteinreiche Low-Carb-Mahlzeit.