Salate waschen und in breite Streifen schneiden. Gurke waschen, würfeln und mit den Salatstreifen mischen.

4 EL Öl mit Balsamicoessig, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit dem Dressing marinieren.

Pfifferlinge putzen. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Pfifferlinge und Zwiebeln im restlichen Öl 5 bis 6 Minuten braten.

Pfifferling-Zwiebel-Mischung über den Salat geben. Eier pellen, halbieren und auf dem Salat anrichten.