Pfifferlinge putzen. Zwiebel pellen und fein würfeln.

Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch bis zur Schale in engen Abständen einschneiden. Mit einem Esslöffel aus der Schale heben, auffächern und auf die Brote legen. Salzen.

Eier und Sahne verquirlen, salzen und pfeffern.

Pfifferlinge und Zwiebelwürfel in Öl 4 bis 5 Minuten braten. Eiermischung zufügen, durchrühren und kurz stocken lassen.

Rührei mit dem Avocadobrot anrichten. Mit Chiliflocken bestreuen.