Feigen waschen und vierteln. Salat waschen und trocken tupfen.

Rosa Pfeffer im Mörser anstoßen.

Öl, Orangensaft, Essig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz abschmecken. Feigen mit dem Dressing beträufeln und etwas ziehen lassen.

Schinkenscheiben aufrollen, mit den Feigen auf den Salatblättern anrichten. Mit rosa Pfeffer bestreuen und mit Minze dekorieren.

Tipp: Dazu passen Grissini.