Zwiebeln pellen und in 5 mm dicke Ringe schneiden.

Salate waschen und trocken schleudern. Gurke fein würfeln. Backofen auf 50 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Saure Sahne, Senf, Zucker, Cayennepfeffer, 3 EL Gurkenwasser und Gurkenwürfel verrühren. Mit Salz abschmecken.

Eier mit 0.5 TL Salz verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jeweils in kleine Schüsseln geben. Frittierfett erhitzen.

Zwiebelringe erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. 4 Minuten frittieren. Im Backofen warmhalten.

Zwiebelringe auf dem Salat anrichten. Mit der Sour Cream servieren.