Rezept
Pabellón con beranda
Rindfleisch mit Bohnen
Zubereitungszeit
ca. 100 Minuten
Zubereitung
SCHRITT 1
Zwei Drittel der Zwiebelwürfel mit den Bohnen in wenig Öl anbraten. Wasser und Salz zufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 2
Rinderbrust 1 Stunde im Wasser kochen. Das gare Fleisch in Stücke schneiden und mit der Hand in kleine Fasern zupfen.
SCHRITT 3
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Restliche Zwiebelwürfel, Knoblauch und gewürfelte Tomaten anbraten. Rindfleischfasern, Kümmel, Pfeffer und Salz zufügen, alles 30 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 4
Kochbananen längs in Scheiben schneiden und in etwas Öl goldgelb anbraten. Reis nach Packungsanleitung kochen.
SCHRITT 5
Gekochten Reis am Rand von 4 Tellern platzieren. Mit Bohnenbrei, Fleischfasern und Bananen drapieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
Zwiebeln, gewürfelt
400 g
schwarze Bohnen (Dose)
3 EL
Öl
125 ml
Wasser
1 kg
Rinderbrust
1 l
Wasser
Knoblauchzehen, gehackt
Tomaten, gewürfelt
1 TL
Kümmel
1-2 
Kochbananen (oder normale Bananen)
240 g
Reis
 
Salz
 
Pfeffer