Pistazienmus, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. 100 g Sahne steif schlagen und unterheben.

Restliche Sahne in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen. Zartbitterkuvertüre hacken und mit dem Zucker in der warmen Sahne unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen. Mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.

Cremes in jeweils einen Spritzbeutel füllen. Erst einen Teil der hellen, dann die dunkle und zum Schluss die restliche helle Creme in Dessertgläser füllen. Kühl stellen.

Pistazien grob hacken und auf die Creme streuen.

Tipp: Bei der Verwendung von reinem Pistazienmus nach Geschmack etwas mehr Puderzucker verwenden.