Porree-Pizza mit Speck

Zubereitung

SCHRITT 1

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit 6 EL Wasser und Zucker verrühren. 15 Minuten stehen lassen.

SCHRITT 2

Salz und übriges Wasser zufügen, alles zu einem elastischen Teig verkneten. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

SCHRITT 3

Porree putzen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. In einer heißen Pfanne in Öl mit dem Speck 5 Minuten anbraten.

SCHRITT 4

Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. 15 Minuten gehen lassen.

SCHRITT 5

Tomatenpüree mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer verrühren. Auf den Teig streichen.

SCHRITT 6

Porree-Speck-Mischung auf der Pizza verteilen, Gouda über die Pizza geben, mit Oregano bestreuen. Auf der mittleren Schiene 16 bis 18 Minuten backen.

Zutaten
Für 4 Portionen

350 g

Weizenvollkornmehl

20 g

Hefe

220 ml

lauwarmes Wasser

1 Prise

Zucker

1 TL

Salz

2 Stangen

Porree (ca. 400 g)

2 EL

Rapsöl

100 g

gewürfelter durchwachsener Speck

300 g

Tomatenpüree

30 g

Tomatenmark

Pfeffer

150 g

mittelalter Gouda, gerieben

1 EL

getr. Oregano