Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln. Mit dem geraspelten Rotkohl mischen.

Olivenöl, Balsamicoessig, Zitronensaft und Salz verrühren. Flüssigkeit mit dem Rotkohl mischen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Paprika abtropfen lassen und würfeln. Mit dem Feta mischen. Unter den Rotkohl heben.

Ciabatta in 8 Scheiben schneiden und toasten oder im Backofen rösten. Rotkohlmischung auf die Brote geben und sofort servieren.

Tipp: Die leuchtend rot belegten Brote schmecken gut als Beilage zu Muscheln im Weinsud.