Wurstsalat mit gegrillter Wassermelone

Zubereitung

SCHRITT 1

Paprika waschen und putzen, Zwiebeln pellen. Beides in Streifen schneiden.

SCHRITT 2

Wurst in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Öl knusprig braten. Etwas abkühlen lassen.

SCHRITT 3

Essig, restliches Öl, Senf und Zucker verrühren. Paprika- und Zwiebelstreifen untermischen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Mit den Wurststücken locker unter die Paprika-Zwiebel-Mischung heben.

SCHRITT 4

Wassermelone in 2 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten kurz grillen.

SCHRITT 5

Pfeffer abtropfen lassen und über den Salat geben. Salat zu den Melonenscheiben servieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

gelbe Paprika

rote Zwiebeln

Schinkenbratwürste vom Strohschwein

4 EL

Olivenöl

2 EL

Essig

1 TL

Senf

1 Prise

Zucker

0.5 Bund

glatte Petersilie

600 g

Wassermelone

4 EL

grüner Pfeffer aus dem Glas