Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zuckermaiskolben von den Blättern und Fäden befreien. Mit einem stabilen Messer oder einem Küchenbeil in 4 cm dicke Stücke schneiden.

Kartoffeln waschen und bürsten, je nach Größe halbieren oder vierteln. Mais und Kartoffeln mit Öl vermengen, salzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Rosmarin zufügen. 35 Minuten backen.

15 Minuten vor Ende der Garzeit Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Putensteaks je Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze 6 Minuten garen.

Zuckermais und Kartoffeln mit Putensteaks und Mayonnaise servieren.