Sonne in der Obstschale
Wärme und Farbe ziehen mit diesen Früchten ins Haus ein. So können der Winter und das Weihnachtsfest kommen. 
Foto(s): Frederik Röh, Henrik Matzen
Aus Spanien und dem Mittelmeerraum kommt ein Großteil dieses wunderbar farbenfrohen Obstes jetzt wieder ernte- frisch zum Genießen zu uns. Ursprünglich stammen Orangen aus China. Vor vielen Tausend Jahren sollen sie in Südchina und Nordostindien durch eine natürliche Kreuzung aus Pampelmusen und Mandarinen entstanden sein. Im Laufe des Spätmittelalters, dank mutiger Seefahrer und des auf- kommenden Handels, gelangten die Orangen nach Europa.
Fruchtsaftkarriere
Die Erntezeit in den Orangenplantagen läuft jetzt auf Hoch- touren und dauert etwa bis in den Mai. In diesen Monaten sind im Handel verschiedene Sorten erhältlich. Ein Großteil der Weltproduktion wird zu Orangensaft verarbeitet. Er ist der meistgetrunkene Obstsaft der Welt. Orangenbäume mögen es warm und wachsen inzwischen in allen temperier- ten Regionen dieser Erde. Ein Baum wird etwa 30 Jahre alt und kann rund 80 Kilogramm Orangen pro Jahr tragen.Die feine Art
Wer Orangen besonders edel zubereiten möchte, filetiert die Früchte. Dazu die Ober- und Unterseite der Orange gerade schneiden, sodass sie auf der Arbeitsfläche stehen kann. Mit einem scharfen Messer Schale und weiße Häute von oben nach unten entfernen. Nun lassen sich die Fruchtfilets leicht zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Ausprobieren!Rezepte
