Das Online-Magazin für saisonalen Genuss.
20. April 2019
Rezept

Blätterteigtaschen mit Frischkäsefüllung

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit
ca. 35 Minuten

Dieses Rezept wird Ihnen präsentiert von famila nordost, famila nordost und nah und frisch

Zubereitung

Schritt 1
Champignons putzen und fein würfeln. Porree putzen und in ca. 2 cm breite Ringe schneiden.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Porree anbraten, bis die entstehende Flüssigkeit verkocht ist. Pfanne von der Herdplatte ziehen, Frischkäse zugeben und unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen, die Hälfte der Blätterteigquadrate darauf verteilen. Eigelb glatt rühren, die Hälfte auf die Ränder der Quadrate streichen.
Schritt 4
Frischkäse-Gemüse-Mischung in die Mitte der Quadrate geben. Mit etwas Pfeffer würzen.
Schritt 5
Übrige Blätterteigquadrate auf Backpapier leicht antauen lassen. Jeweils dreimal mit einem Messer parallel einritzen, dabei nicht bis zu den Rändern schneiden. Quadrate passend auf die bestrichenen Blätterteigquadrate legen und an den Rändern gut andrücken.
Schritt 6
Blätterteigtaschen mit dem übrigen Eigelb bepinseln und 20 bis 25 Minuten hellbraun backen. Heiß servieren.
Schritt 7
Tipp: Dazu passt grüner Salat mit Joghurtdressing.

Zutaten

Rezeptmenge anpassen
Für 4 Portionen
250 g Champignons
200 g Porree
1 EL Sojaöl
200 g Frischkäse mit Knoblauch
Salz
8 Quadrate TK-Blätterteig (360 g)
2 Eigelb
Pfeffer
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20. April 2019