Rezept
Kombala
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit
ca. 90 Minuten
ca. 90 Minuten
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Zubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem eschmeidigen Teig verkneten. Kalt stellen.
Schritt 2
Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und in eine heiße Pfanne geben. Zwiebelwürfel zufügen.
Schritt 3
Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, das Öl zufügen und so lange braten, bis das Fleisch durch ist. Mit Pfeffer, Salz und Pfeffersoße würzen. Alles erkalten lassen.
Schritt 4
Petersilie fein hacken, unter das Fleisch heben. Mit Thymian und Oregano abschmecken.
Schritt 5
Den Teig halbieren und ausrollen. Die eine Hälfte auf ein eingeöltes Backblech legen. Die Füllung darauf verteilen. Die andere Teighälfte auflegen.
Schritt 6
Die Pastete ca. 20 Minuten bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) garen. Sie ist fertig, wenn sie goldbraun gebacken ist. In Stücke schneiden und servieren.
Zutaten
| Rezeptmenge anpassen | |
| Für 4 Portionen | |
|---|---|
| Für den Teig | |
| 1 kg | Mehl |
| 0,75 | Würfel Hefe |
| 0,5 TL | Salz |
| 0,5 TL | Zucker |
| 100 ml | Öl |
| 400 ml | Wasser |
| Für die Füllung | |
| 800 g | Hähnchenbrustfilet |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 EL | syrische rote Pfeffersoße (alternativ 1 EL Tomatensoße + 1 TL rote Pfeffer) |
| 1 | Bund glatte Petersilie |
| Thymian und Oregano nach Geschmack | |
