Rezept
Weißkohlsalat mit Speck
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
+ Zeit zum Durchziehen
ca. 30 Minuten
+ Zeit zum Durchziehen
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Zubereitung
Schritt 1
Weißkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen, Strunk heraustrennen und den Kohl quer in Streifen schneiden.
Schritt 2
Wasser mit Salz und Kümmel zum Kochen bringen. Kohl hineingeben und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 3
Den Kohl in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Schritt 4
Schinkenspeck in Streifen schneiden. Pfanne erhitzen und den Speck darin ohne weitere Fettzugabe ausbraten.
Schritt 5
Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Schritt 6
Kohl in eine Schüssel geben. Schinkenspeck mit dem ausgelassenen Fett zufügen. Soße darübergeben und alles vermengen.
Schritt 7
Salat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zutaten
| Rezeptmenge anpassen | |
| Für 4 Portionen | |
|---|---|
| 1 kg | Weißkohl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kümmel |
| 150 g | durchwachsener Schinkenspeck |
| 4 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | Öl |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
