Das Online-Magazin für saisonalen Genuss.
18. April 2019
Rezept

Qatayef

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
+ 45 Minuten Gehzeit

Dieses Rezept wird Ihnen präsentiert von famila nordost, famila nordost und nah und frisch

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig gut verrühren. 45 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung unter ständigem Rühren 5 Minuten erwärmen. Beiseitestellen.
Für den Zuckersirup erst Wasser, dann Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, gut verrühren. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Aus dem Teig in einer Pfanne handtellergroße Fladen braten, bis sie gelblich gefärbt sind und Blasen zeigen. Nicht wenden. Etwas abkühlen lassen. 1 bis 2 TL Füllung in die Mitte geben, zusammenklappen, Ränder festdrücken.
Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Teigtaschen etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken. Noch heiß 2 bis 3 Minuten im Zuckersirup baden. Noch warm mit den Walnüssen servieren.

Zutaten

Rezeptmenge anpassen
Für 4 Portionen
Für den Teig
450 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 TL Trockenhefe
400 ml warmes Wasser
Für die Füllung
170 g Crème fraîche
400 g Sahne
2,5 EL Speisestärke
2 EL Zucker
Für den Zuckersirup
500 ml warmes Wasser
300 g Zucker
1 TL Zitronensaft
Außerdem
800 ml Sonnenblumenöl
gehackte Walnüsse zum Garnieren
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18. April 2019